posté le 11-01-2017 à 13:31:18

Gâteau aux pommes en habit croustillant

 Nombre de parts: 8

Ingrédients:
Pour le gâteau

3 œufs
5 à 6 pommes
1 banane (facultative)
150 g de farine tamisée
135 ml de lait
150 g de sucre + 10 g pour le moule
1 sachet de levure
1 gousse de vanille
50 g de beurre demi-sel
Pour le croustillant : 50 g de beurre-50 g de cassonade-30 g d’amande en poudre-1/2 càc de cannelle (facultatif)

Préparation:

Épluchez vos pommes en quartiers (de taille moyenne), votre banane en rondelles et disposez-les dans votre moule préalablement beurré et sucré.
Fendez votre gousse de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines. Les mettre dans un cul de poule avec les œufs et le sucre et battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le lait, la farine tamisée avec la levure et mélangez. Une fois votre appareil homogène, faites fondre le beurre demi-sel et l’incorporez. Recouvrez les fruits de la préparation et enfournez à 180.
15 min plus tard? Il faut faire le croustillant !
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade, puis ajoutez la poudre d’amande et la cannelle. Mélangez bien le tout, puis répartissez la préparation sur le dessus du gâteau (attention de ne pas vous brûler?).
Et c’est reparti pour un bon quart d’heure/vingt minutes de cuisson, toujours à 180.
Ça va caraméliser, embaumer et vous mettre l’eau à la bouche. Votre gâteau est cuit si vous insérez la lame d’un couteau et que celle-ci ressort propre.
Ce gâteau se déguste tiède ou froid, à votre goût.

http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/gateau-aux-pommes-en-habit-croustillant-fid-1489614
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posté le 10-01-2017 à 05:59:31

Tarte au citron meringuée

 Ingrédients pour 4 personnes


1 rouleau de pate sablées
2 citrons non traités
50 cl de lait entier
4 jaunes d’œufs + 2 blancs
175 g de sucre semoule
25 g de sucre glace-50 g de farine-20 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Garnissez un moule à tarte de papier sulfurisé, étalez la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez-le de papier sulfurisé et étalez des légumes secs. Enfournez 15 min.
Râpez le zeste d’1 citron et pressez les 2 citrons. Faites bouillir le lait. Battez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le zeste toujours en mélangeant.
Délayez avec le lait bouillant et reversez dans la casserole. Faites épaissir en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez la crème du feu, versez le jus de citron et laissez refroidir.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre restant.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte, recouvrez de meringue avec une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace et enfournez 15 min afin que la meringue soit juste dorée. Servez sans attendre.
 


 
 
posté le 09-01-2017 à 01:11:45

Moelleux de poires à la cannelle

 Nombre de parts: 6

Ingrédients:

-4 poires williams.
-150 gr de farine.
-1,5 citron.
-120 gr de sucre.
-4 œufs.
-20 gr de beurre.
-1 Cac de cannelle en poudre.
-10 cl de sirop de sucre de canne.
-1/2 sachet de levure.
-1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four sur th.7 (210°C).
Battez les œufs entiers avec le sucre pendant 10mn.Puis ajoutez délicatement la farine tamisée avec la levure, La cannelle et le sel. Dans un moule beurré et fariné. Versez uniformément la pâte. Pelez et épépinez les poires. Tranchez-les en fins quartiers, et arrosez-les d'un demi jus de citron, puis enfoncez-les dans la pâte. Baissez le four th.6 (180°C) et enfournez pour environ 30mn.dès la sortie du four, arrosez le gâteau de sucre de canne mêlé au jus de citron.

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Moelleux-aux-poires-et-a-la-cannelle-2081842
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elle

 


 
 
posté le 07-01-2017 à 00:13:32

Flans de courgette au pesto

 Nombre de parts: 6

Ingrédients:

 

• 2 belles courgettes (500 g)

• 1 grosse gousse d'ail

• 15 grandes feuilles de basilic

• 3 càs de pignons de pin

• 3 oeufs + 2 jaunes• 20 cl de crème liquide légère• 10 cl de lait • 2 càs de parmesan râpé • sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

 

Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais ne pas s'écraser. Les laisser s'égoutter dans une passoire.

Beurrer 6 petits moules et les réserver au frais. Déposer un grand plat rempli à mi-hauteur d'eau chaude dans le four, l'allumer th 6, 180°C.Faire griller à sec les pignons, puis les mettre dans un mixeur avec les feuilles de basilic (lavées et séchées), la gousse d'ail (pelée et dégermée), 2 càs d'huile d'olive et le parmesan râpé. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.Dans un saladier, mélanger à la fourchette les oeufs et les jaunes, la crème et le lait. Ajouter le pesto épais, mélanger au fouet, saler et poivrer.Répartir les courgettes dans les ramequins, verser dessus la préparation crémeuse précédente,puis déposer au four dans le bain-marie.Laisser cuire 40 minutes, les flans doivent un peu gonfler, et brunir légèrement sur le dessus.Servir tiède.

http://www.ptitchef.com/recettes/entree/flans-de-courgette-au-pesto-fid-1140397 

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posté le 07-01-2017 à 00:10:30

Petits flans au jambon et à la ciboulette

 Pour 4 personnes :

 

6 oeufs entiers

50 cl de lait

120 g de fromage rapé

4 ou 5 tranches de jambon blanc

quelques brins de ciboulette

sel, poivre

 

Préparation

 

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait puis le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter le jambon et la ciboulette coupée finement.

Verser dans des grands ramequins beurrés allant au four. Servir chaud.

Pour finir... On peut remplacer le jambon blanc mouliné par du jambon fumé râpé ou des allumettes de bacon (Herta, rayon frais).

 

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/305701-petits-flans-au-jambon-et-a-la-ciboulett 


 


 
 
 

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