posté le 13-01-2017 à 00:11:12

Galette dauphinoise

 Ingredients :


4 c. à café de cannelle en poudre
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre
3 pommes Reinettes
250 g de farine fluide-10 g de beurre fondu pour le moule

Preparation :

Beurrez le moule de beurre fondu avec un pinceau. Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, travaillez le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez. Quand le mélange blanchit, ajoutez les oeufs entiers.
Pelez les pommes, découpez-les en petites baguettes. Poudrez-les de cannelle.
Tamisez la farine mélangée à la levure chimique. Ajoutez-les au mélange sucre/oeufs. Incorporez les pommes. Mélangez très rapidement.
Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez 45 mn. Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez la cuisson. Enfoncez la lame d'un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort propre et sèche, le gâteau est cuit.Laissez-le refroidir un peu avant de le démouler.
 


 
 
posté le 13-01-2017 à 00:09:15

Napolitain

 6 oeufs


370g sucre en poudre
370g farine
3 c s creme fraiche
1 levure chimique
180g beurre
150 ml lait
75 ml eau
3 c à s de cacao en poudre ou du nesquik

ganache :
200g chocolat noir
200ml de creme liquide entiere
perso, je rajoute du sucre en poudre dans ma ganache comme cela elle est moins forte
taille du moule environ 25 * 18 cm

* Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et monter les blancs en neige
* Dans un saladier, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau, la creme fraiche, mélanger juste ce qu'il faut, inutile de melanger longtemps
* Faire chauffer le lait avec le beurre, et l'ajouter au mélange précédent
* Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger le tout
ne pas melanger trop longtemps, melanger juste a point, si vous le faites au robot, ne pas le laisser tourner : la recette n'aime pas etre trop mélangée, juste ce qu'il faut
* Ajouter enfin les blancs en neige
*Séparer la pate a part dans 2 saladiers : une louche pour la pate qui servira au chocolat et 2 louches pour la pate a la vanille, ainsi de suite jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de pate
dans le saladier reservé à la vanille, ajouter du sucre vanillé ou de la vanille liquide
dans le saladier réservé au chocolat, ajouter le chocolat en poudre ou le cacao amer
préparer des moules en papier sulfurisé pour adaper la taille de votre napolitain, et cela vous permettra surtout de pouvoir apres cuisson retirer les genoises des moules et aussi de les superposer
sur une plaque de cuisson, couper 3 moules de papier sulfurisé de même taille, leur faire des rebords et les installer sur une plaque

*Sur un moule , mettre la pate chocolat, et sur les 2 autres moules, mettre à part égales la pate vanille
Préchauffer le four à 165°c et mettre a cuire un peu plus de 20 min environ
rester devant et surveiller, pour un moelleux, il ne faut pas que la pate dore de partout,
* Pour la ganache au chocolat ( celle qui sépare chaque étage du napolitain :
Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la creme liquide avec les 200g de chocolat noir, mélanger le tout et une fois que le mélange a fondu ensemble,faire bouillir tout en continuant de remuer, arreter la cuisson quand la ganache a épaissis, laisser refroidir. Je vous conseille de faire la ganache avant le gateau, comme cela elle aura le temps de refroidir
*Sur un grand plat, mettre une genoise de vanille( il faut qu’il soit refroidit)
* Dessus ajouter de la ganache ( refroidie) et l’étaler
* Poser l’étage de genoise chocolat, et ajouter dessus le reste de la ganache et l’étaler
Reposer dessus, l’autre partie du gateau vanille
voilà le plus gros est terminé

* Glacage : prendre un blanc d’œuf, ajouter du sucre glace : 250g pour un beau blanc d'oeuf, ajouter le sucre glace petit a petit, melanger bien a la fourchette, ensuite ajouter un peu de jus de citron qui blanchira votre glacage, l'étaler ensuite sur le napolitain

* Ce gateau a le super avantage de ne pas nécessité de frigo, si vous le mettez il va perdre en moelleux, parole de madame napolitain
pour un joli gateau, dès qu'il est froid, découpez une tranche de chaque coté, comme cela il sera esthétique, voili voilou
 


 
 
posté le 13-01-2017 à 00:05:51

Cake aux pommes

 Nombre de parts: 6


Ingrédients:

Pour le Gâteau :
4 oeufs -300g de farine -150g de sucre cassonade -1 sachet de levure chimique -2 sachets de sucre vanillé -1 càs d'eau de vie -zestes d'1 citron -200 ml de lait -100 ml d'huile -5 pommes

Pour le glaçage :
1 oeuf -2 cuillères à soupe de lait -30g de sucre cassonade

Préparation:

Pour le gâteau : Battre les oeufs avec le sucre en poudre + sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Saupoudrer de farine + levure et mélanger. Verser le lait puis l'huile et mélanger de nouveau et rajouter les zestes de citron et l'eau de vie. Eplucher les pommes et les couper en tranches fines comme pour une tarte aux pommes. Mélanger la moitié des pommes à la pâte. Verser dans un moule rond beurré et fariné et poser sur la pâte le reste des pommes et enfourner pour environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage : Dans un bol, mélanger l'oeuf, le sucre et le lait. Au bout des 30 minutes de cuisson, sortir le gâteau, verser le glaçage dessus et remettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir et dévorer !

Liens
750g

 


 
 
posté le 13-01-2017 à 00:03:27

Gâteau aux bananes mures

 Nombre de parts: 6

Ingrédients:

1 yaourt nature (mesure)
1 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé-1 pincée de sel-1 cc de cannelle en poudre-6 bananes mûres

Préparation:

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez par-dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine. Ajoutez le pot d'huile. Cassez les 3 œufs et ajoutez-les. Ajoutez le demi sachet de levure, la cannelle et le sucre vanillé Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Ecrasez les bananes à la fourchette et les incorporer. J'en ai gardé une pour la déco.
Préparez votre moule Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes ! Sortez et démoulez.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
 


 
 
posté le 13-01-2017 à 00:01:49

Gâteau au chocolat

 Ingrédients (6 personnes):


80 gr de farine,
120 gr de beurre,
3 œufs,
180 gr de sucre,
170 gr de chocolat

Préparation:

Dans un saladier mettre le sucre et la farine ensemble,mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer (sans le chocolat) !
Ajouter les oeufs au sucre et la farine puis mélanger.
Une fois que le beurre est fondu le verser dans le mélange sucre,oeufs...
Bien mélanger ,ensuite mettre le chocolat dans la même casserole que le beurre (comme ça il reste du beurre) puis ajouter un petit bout de beurre au choclat.
Une fois que le chocolat est fondu le verser dans la pâte et mélanger.
Faire chauffer le four à 180°c.
Beurrer un moule assez grand format d'un moule à tarte et verser la pâte dans le moule puis y faire cuire de 30 à 35 minutes
 


 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :
 
 
 
Rappel article